Es gibt kaum etwas Besseres, als den Tag mit dem Duft von frisch gebackenen Brötchen zu beginnen. Wenn diese dann noch perfekt geformt und gebacken sind, mit einer krossen und knackigen Kruste und einer lockeren, luftigen Krume, ist der Genuss perfekt. Solch ein Frühstück kann die Laune erheblich verbessern und den Tag mit positiver Energie starten lassen. Daher lohnt es sich, etwas Zeit und Mühe in die Herstellung von selbstgebackenen Brötchen zu investieren, um sich und seinen Lieben ein besonderes Frühstückserlebnis zu bieten.
Mit selbstgebackenen Brötchen haben Sie außerdem die volle Kontrolle über die Zutaten und können hochwertige, gesunde und leckere Zutaten wählen. Im Gegensatz zu Backwaren aus dem Laden enthalten selbstgemachte Brötchen keine künstlichen Zusatzstoffe und sind somit bekömmlicher und liegen nicht so schwer im Magen. Geben Sie sich einen Ruck und probieren Sie es aus – ich verspreche Ihnen, dass der Aufwand sich lohnen wird!
Wichtig! Für diesen Kurs ist eine Mindestteilnehmeranzahl von 8 Personen erforderlich. Kommt der Onlinekurs nicht zustande, wird dieser abgesagt und die Kursgebühr zurückerstattet. Spätestens 8 Tage vor Kursbeginn werden alle Teilnehmer per E-Mail informiert, ob der Kurs wie geplant stattfindet.
Lernen Sie Brötchen backen mit der Brotfee!Ich habe meine Leidenschaft für das Backen von Brot und Brötchen zum Beruf gemacht und biete mittlerweile Präsenz- und Onlinekurse an, um mein Wissen und Können zu teilen. Es ist mir eine Freude, anderen Menschen beizubringen, wie man köstliches und gesundes Brot und Brötchen herstellt, das den Gaumen und die Sinne verwöhnt. Auch bei mir zuhause gibt es morgens nichts Schöneres, als den Duft von frisch gebackenen Brötchen in der Luft zu haben und meine Familie mit einem besonderen Frühstück zu überraschen. Wenn auch Sie Ihre Backkünste verbessern möchten und lernen wollen, wie man die perfekten Brötchen herstellt, dann würde ich mich freuen, Sie in diesem Kurs begrüßen zu dürfen.
Im Live-Onlinekurs backen wir gemeinsam:
- Klassische helle Weizen-Brötchen
Für mich “Die Mutter aller Frühstücksbrötchen”. Diese Brötchen sollten eine dünne, rösche Kruste und ein locker-luftiges Inneres haben. Geschmacklich müssen sie sich für süßen und herzhaften Belag eignen.
- Wunderschöne Schleifenbrötchen
Schon ein klein wenig anspruchsvoller in der Handhabung, aber nicht weniger lecker und dafür auch ganz besonders dekorativ!
Damit wir am Ende alle einen Korb mit perfekten, warmen Brötchen auf dem Esstisch stehen haben, erkläre ich Ihnen
- worauf Sie bei den Zutaten achten sollten
- Knet- und Formtechniken
- was beim Backen im normalen Haushaltsofen zu beachten ist.
Der Kurs findet live statt. Das bedeutet, wir führen alle Arbeitsschritte gemeinsam durch und Sie haben so die Möglichkeit, jederzeit Ihre Fragen zu stellen.
Was Sie für den ” Brötchen selber backen Kurs ” benötigen:
- Natürlich Lust und Hunger auf frische Brötchen
- Eine Knetmaschine mit Knethaken
Warum “Online”?
Online-Kurse sind praktisch. Ein großer Vorteil ist, dass Sie einfach ganz bequem Zuhause bleiben können. Sie brauchen nicht zum Kursort zu fahren, sondern der Kurs kommt zu Ihnen nach Hause.
So spielt es auch keine Rolle, wo Sie wohnen, denn lange Fahrtwege brauchen Sie nicht in Kauf zu nehmen.
Sie können ganz entspannt, in heimeliger Atmosphäre Ihre Wunsch-Kurse belegen und dann direkt Ihre gebackenen Köstlichkeiten zusammen mit Ihren Lieben genießen.
Gerade in der aktuellen Lage werden Online-Kurse immer wichtiger. Sie bieten uns die Möglichkeit gemeinsamer Erlebnisse, bei denen wir dennoch den nötigen Abstand zueinander einhalten können, um das Infektionsrisiko gering zu halten.
Ablauf der Kurse:
- Nach der Buchung erhalten Sie einen Link, mit dem Sie sich an dem Termin via Zoom einloggen können.
- Die Rezepte, sowie eine Liste der benötigten Zutaten und notwendigen Vorbereitungen schicke ich Ihnen per E-Mail vorab zu.
Was Sie an Technik benötigen:
- Sie benötigen ein Laptop, Handy oder Tablet mit Kamera.
- Ich nutze zur Online-Übertragung den Streaming-Anbieter Zoom. Laden Sie sich ggf. die dazu nötige Software oder App auf Ihr Laptop, Handy oder Tablet mit Kamera herunter.
- Bei Zoom ist es möglich, dass Teilnehmer über ihre Kamera von anderen Teilnehmern gesehen werden können. Wenn Sie sich selbst oder das persönliche Umfeld/die Umgebung, in der Sie am Onlinekurs teilnehmen, nicht zeigen möchten, können Sie die Kamerafunktion deaktivieren oder die Kamera abdecken. Der Name, den Sie beim Betreten des Online-Meeting-Raums angeben, wird anderen Teilnehmern angezeigt. Sie können Ihren Namen aber jederzeit gerne anpassen (z.B. nur die Initialen angeben).
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Heidi Schlautmann
Brotfee - LippetalWissbegierige Hobbybäckerin, gebürtige Mittelfränkin aber schon seit mehr als 10 Jahren begeisterte Lippetalerin
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Karin
Toller Backkurs. Heidi ist für jeden da und gibt suf jeden passend Tips. Auch ist alles für Anfänger gut erklärt. Das mut Sicherheit nicht mein letztes Seminar bei Heidi. Freue mich schon auf das Nächste.
Simone
Nicht mein erster Kurs bei Heidi und ich freu mich schon auf den nächsten. Online ist es immer etwas schwieriger, aber Heidi nimmt sich für jeden Zeit und beantwortet wirklich jede Frage! Mein Favorit sind definitiv die Schleifenbrötchen, hätte nicht gedacht dass aus meinen etwas unförmig aussehenden gedrehten Teiglingen solch tolle Brötchen aus dem Ofen hüpfen und geschmacklich erst…mega!! Stehen definitiv jetzt ganz oben auf meiner Semmel-Backliste! Der Kurs hat sich definitiv gelohnt und ich kann ihn nur empfehlen!
Susanne Friedrich
Dies war wieder ein toller Kurs. Es hat sehr sehr viel Spass gemacht, das Tempo stimmt und Heidi bringt immer alles auf den Punkt und es gibt keine Fachfrage, die sie nicht ausführlich beantworten kann.
Mir persönlich haben es die Schleifenbrötchen angetan, werde ich bestimmt wieder backen.
Besonders schwierig fanden wir es nicht, ich glaube, die Anfänger die dabei waren, sind auch sehr gut mitgekommen.
Ich kann den Kurs uneingeschränkt empfehlen. Wir sind ja schon Wiederholungstäter und werden es bleiben.
Gruss S.Friedrich
Jochen Kapp
Hallo Heidi,
mir hat der Kurs total gefallen!
Werde beide Rezepte auf meine Backliste nehmen.
Auch als Kochprofi war der Kurs für mich informativ und hilfreich.
Da ich für das nächste Jahr Präsenzkurse für die VHS plane, nehme ich viele positive Impulse mit! Hauptsächlich soll es zwar ums Kochen gehen, überlege jedoch auch ein wenig Backwissen zu vermitteln.
Fränkische Grüße Jochen
Sabine Roth
Ob schon lange dabei oder Anfänger, das ist bei Heidi ganz egal und das fand ich toll. Diesen Kurs empfehle ich gerne weiter. Ich habe einiges dazu gelernt obwohl ich schon länger backe, auch bei dem Exkurs über Küchenmaschinen ;-). Oft sind es klitzekleine Tipps, die eine große Wirkung haben. Geduldig beantwortet Heidi alle Fragen und versteht es auch zu motivieren, wenn das Ergebnis nicht ganz so geworden ist wie erhofft. Danke, für einen tollen Onlinekurs, ich werde sicher weitere buchen. Beide Rezepte aus dem Kurs werde ich wieder backen, schon alleine um sie zu perfektionieren!
Maren
Der Kurs war trotz der 4,5 Std. sehr kurzweilig und gut verständlich. Zwischendurch musste mir mal eine 2. Person aushelfen, sonst wäre ich nicht hinterhergekommen. Nicht, weil alles so schnell ging, sondern weil ich als totale Anfängerin etwas langsam war!
Aber ansonsten ein rundum erfolgreicher und sehr lehrreichen Kurs. Zukünftig wird immer inkl. Schwaden gebacken! Die Schleifenbrötchen haben mir am besten geschmeckt. Ich werde beide Rezepte in Zukunft nachbacken, mit dem Ziel, einigermaßen passable Ergebnisse mit Dinkelmehl zu erreichen, weil mein Sohn eine Weizenunverträglichkeit hat.
Sandra
Ich habe den Online Kurs von einer lieben Freundin zum Geburtstag geschenkt bekommen und war skeptisch, ob ich, da ich schon einige Jahre als Hobbybäcker erfolgreich mein Brot selber backe, überhaupt noch Neues dazu lernen kann. Brötchenrezepte habe ich schon eine Menge ausprobiert, war aber nie so richtig zufrieden mit dem Ergebnis. Und ich muss sagen, der Brötchenkurs hat sich so richtig gelohnt, oft sind es tatsächlich nur Kleinigkeiten, von denen ein gutes Ergebnis abhängt.
Ich habe noch viel über richtiges Kneten, die perfekt Fensterprobe oder auch das richtige Rundwirken von Brötchen gelernt. Besonders fasziniert war ich von den Schleifenbrötchen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch voll überzeugt haben. Es spielte überhaupt keine Rolle, ob man Backanfänger oder Hobbybäcker ist, Heidi hat immer alles super erklärt und ist auch auf jede Frage eingegangen. Mir hat der Kurs richtig Spaß gemacht und ich kann ihn zu 100% weiter empfehlen.
Ulrike
Ich habe schon mehrere Onlinekurse bei Heidi mitgemacht und sehr viel gelernt.
Vor dem Brötchen backen hatte ich immer Respekt und hab mich irgendwie nicht richtig getraut.
Der Kurs war sehr lehrreich.
Ich habe aus Versehen die Mehle vertauscht und so mussten wir ein bisschen improvisieren bei meinem einem Brötchenteig. Das war super, weil so was kann ja immer passieren und ich hätte nicht gewusst was ich machen soll. Heidi hat drüber gestanden und mir gesagt was ich machen soll.
Die Brötchenrezepte sind sehr lecker, haben der ganzen Familie geschmeckt.
Die Schleiftechnik und die richtigen Handgriffe wurden so lange geübt, bis man sie konnte. Natürlich kann man sich immer weiter verbessern, nicht umsonst heißt es, Übung macht den meister. Aber wir wissen nun, wie es richtig geht.
Das war bestimmt nicht mein letzter Kurs bei Heidi. Sie gibt ihr Wissen gerne an uns weiter, was man an allem merkt Es wird auf jede Frage eingegangen. Und auch das Grundwissen wird hier sehr gut vermittelt.
Liebe Heidi, du machst das super, bitte mach weiter so
Kerstin
Liebe Heidi,
ich habe diesen Kurs von meiner Freundin L. zum Renteneintritt geschenkt bekommen.
Es war eine ganz tolle Überraschung.
Ich habe meine Technik nicht ganz beherscht und wusste nicht, wie ich mit euch sprechen kann. Ich war die stumme Teilnehmerin , dafür sehr aufmerksam:) Auch habe ich überlesen meinen Namen einzutragen, bei mir stand der Name meines Tablets
Eine ganz tolle Idee und eine super Leistung vom Team und besonders von dir Heidi.
Die vielen Informationen und auch die Ausdauer, mit der du alle Fragen in Ruhe beantwortet hast. 4,5 Stunden sprechen und denken, das ist Leistung!
Ganz lieben Dank euch
P.S. Ich habe mir die Anleitung ausgedruckt und werde die Brötchen wieder backen, sie sind lecker und munden meiner ganzen Familie
Britta
Dies war nun mein zweiter Onlinekurs bei Heidi Schlautmann und ich kann auch diesen nur wärmstens empfehlen, er ist für Laien wie Fortgeschrittene aus Nah und Fern geeignet, sehr kurzweilig und informativ. Die Gruppengröße war passend, jede/r konnte seine Fragen stellen, die dann direkt von Heid beantwortet wurden. Alles in allem ein toller, sehr gelungener Kurs.
Melanie
Liebe Heidi,
es war ein toller Workshop. Ich habe sehr viel dazugelernt. Vielen lieben Dank dafür.
Du hast wirklich sehr hilfreiche Tipps und auf jede Frage eine Antwort. Mega cool.
Ich wünsche mir mehr Onlinekurse. Du machst das prima.
Bettina
Perfekt für mich. Toller Kurs . Herzlichen Dank
Markus
Ich backe schon lange, aber die Brötchen wurden nie was.
Auch das alles davor vorbereitet werden kann.
Jedoch fand ich die Anzahl der Teilnehmer für ein Online Meeting etwas zu viel. Dadurch wurde es zu Schluss etwas hektisch
Gudrun
Der Kurs war sehr informativ und interessant gestaltet. Ich habe sehr viel gelernt und gut
umsetzen können, dank deiner sehr guten Erklärungen.
Vielen dank
Joachim
Alles in allem ein Top-Kurs. Alles nachvollziehbar. Fragen werden beantwortet. Heidi ist aufmerksam (fragt da jemand, wer hat zuerst gefragt bekommt zuerst die Antwort).
Beim Brötchenbackkurs (22.05.2021) wurden die Schleifenbrötchen vorgezogen, aus Nr2 der gereichten Unterlagen wurde Nr.1 bei der Vorführung – das brachte kurz Stress, da ich erst mal alles für Nr.1 zureccht gestellt hatte. Hier ist ein Hinweis in den Unterlagen hilfreich. Was ich auch gut fände, wenn mann/frau tatsächlich noch die Möglichekit hätte ein halbes Jahr das Video anzusehen….wurde jetzt beim Formen das so oder so gemnacht…? (technisch denke ich ist es möglich, dass man ein solches Video nicht beliebig vervielfältigen kann….falls das das Problem ist, oder einfach nur der Aufwand der dahinter steckt…?)
Petra
Heute zum zweiten Mal an einem Online-Backkurs der Brotfee teilgenommen.
Es hat wieder sehr viel Freude gemacht und die Ergebnisse sind super lecker!
Ich konnte viel lernen und es waren sehr kurzweilige Stunden.
Der Kurs ist absolut empfehlenswert und ich freue mich schon auf den nächsten!
Annette
Ein absolut empfehlenswerter Online-Backkurs der viel Spaß gemacht hat und überaus leckere Brötchen hervorgebracht hat!!!
Klaus
Liebe Heidi,
vielen Dank fuer den tollen Kurs.
Es hat viel Spass gemacht.
Die Tipps und Kniffe sind sehr hilfreich und toll mit den! Kameras eingefangen.
Die Broetchen wurden dank der einsteigerfreundlichen Rezepte super.
Baguette als Brotlevel 2.0 – sehr schoen formuliert – Gruesse an Björn.
Der angekuendigte Kurs mit Broetchen/Bratwurst macht Lust auf mehr.
Bis bald und herzlichen Dank noch einmal!
Dagmar
Ich kann diesen Kurs nur empfehlen. Gerade für Leute, die nicht in der Nähe von Heidi wohnen. Mit aller Ruhe und viel Kenntnis führt Heidi die Teilnehmer in das Backen von Brötchen ein und man nimmt viel Wissen am Ende mit- mal abgesehen von 18 leckeren Brötchen. Zu jeder Frage hatte Heidi eine passende Antwort, holt jeden Teilnehmer da ab, wo er steht. Also absolut empfehlenswert.
Monika
Liebe Heidi,
ich bin Brot- und Brötchenbackanfängerin und fand es spannend, so viel Neues zu lernen.
Danke für deine geduldigen Erklärungen, die Beantwortung jeder Frage und die vielen kleinen Handkniffe, die ich bei dir lernen konnte.
Ich werde sicherlich bald einen weiteren Kurs bei dir besuchen, die onlineversion ist für mich als Wienerin ideal. Ich freue mich schon darauf, demnächst bei dir wieder Teige zu kneten, zu formen, zu schleifen und was auch immer du noch an Tipps und Tricks zu vermitteln hast. Ich kann und werde dich und deine Kurse in jedem Fall voller Überzeugung weiterempfehlen.
Herzlichen Dank und bis bald,
Monika
Anita
Hallo Heidi, ich kann sagen es war super. Heidi kann wirklich sehr gut erklären und geht auf jede Frage der Teilnehmer ein. Mit den Ergebnissen war ich sehr zufrieden. Das Schleifen gelang mir nach Ihrer Erklärung und dem mehrmaligen Zeigen perfekt. Es war nicht mein letzter Onlinekurs bei Ihr.
Nochmals herzlichen Dank und bis bald!
Silke
Liebe Heidi, 1000 DANK für den tollen Kurs. Endlich Brötchen die fast wie meine geliebten Coppenrath sind ;o)
Ich finde du bist auch online SUPER im erklären und zeigen.
Nochmals 1000 DANK dafür.
Für mich als Einsteiger war der Kurs perfekt und auch das mit dem Schleifen hat geklappt…..
Ich freue mich schon auf den nächsten Kurs.
Martin
Hallo Heidi,
Cowboy Gruss aus Texas!!! Der Kurs war super gut und alles hat gut geklappt, auch virtuell. Ich habe viel gelernt und werde mit den Infos die ich bekommen habe, weiter versuchen, gute Deutsche Broetchen zu backen. Die Verbindung in die USA war klasse, es gab keine Blackouts oder der gleichen. Also, Broetchen gut, Hardware gut, Weiter So!!!
An alle in den USA, das fruehe Aufstehen lohnt sich! Anmelden!!!
Frank
Hallo Heidi, der Kurs hat sich für mich absolut gelohnt….viel gelernt und leckere Brötchen als Ergebnis erhalten.
Ich werde diesen Kurs auf jeden Fall weiterempfehlen.
Persönlich würde ich mich über weitere Angebote zum Backen mit Sauerteig freuen sowie über einen Roggen-Brötchenkurs.
Heidi
Hallo Heidi, meine Brötchen hatten vor dem Kurs nie das Ergebnis wie ich es mir gewünscht habe. Der Kurs war inhaltlich sehr gut aufgebaut. Fragen wurden jederzeit beantwortet. Auch die Online Möglichkeit hat mir sehr gut gefallen. So kann man an diesen tollen Kursen teilnehmen, obwohl man nicht in der Nähe wohnt (besser geht es nicht). Es wird nicht mein letzter Kurs gewesen sein. Vielen Dank für die unbeschwerte Zeit.
Barbara
Hallo Heidi. Ich bin richtig begeistert von dem gestrigen Kurs. Ich werde ab sofort auch unsere Brötchen selber backen. Es war sehr kurzweilig und man kann sehr viel mitnehmen und dann auch umsetzen. Auch der Tipp, die noch etwas warmen Brötchen in eine Tüte geben und verschließen und dann heute Morgen ausbacken, hat super geklappt und geschmeckt. Dies war nicht mein letzter Kurs. Vielen Dank nochmal .
Wolfgang
Hallo Heidi,
der Brötchenkurs hat mir wirklich sehr gut gefallen. Seit fast 40 Jahren backe ich Brote – vornehmlich Sauerteig. Brötchen backen habe ich auch schon des öfteren versucht, aber kein Rezept und keine Anleitung haben mich bislang überzeugt. Nach dem heutigen Brötchenkurs weiß ich, dass ich alle meine Brötchenrezepte wohl dem Reißwolf übergeben werde. Die Brötchen, die wir heute gebacken haben, sind wirklich Spitzenklasse. Außen super knusprig, Innen super fluffig. Und vor allen Dingen, keine Aneinanderreihung von Luftlöchern. Wenn das jetzt mit dem Einfrieren auch gut ist, dann ist das Osterfrühstück gerettet.
Ganz lieben Dank nochmal. Den Kurs kann ich wirklich empfehlen!
Moni
Hallo Heidi,
dein Kurs war echt klasse. Selbst für Anfänger geeignet sehr verständlich und das Umsätzen ein Kinderspiel. Ich kann den Kurs jedem nur ans ❤ legen der sich seine Brötchen selber backen möchte. Weil es so viel Spaß gemacht hat ist der nächste Kurs schon gebucht 🙂
Nicole
Das war jetzt mein dritter und ganz bestimmt nicht letzter Brötchen Backkurs. Ich bin als absoluter Laie eingestiegen und bin sehr begeistert von den selbst erzeugten Brötchen! Die Kurse machen immer viel Spaß, Fragen werden sofort geklärt, ich habe sehr viel gelernt – Heidi erklärt für jeden sehr verständlich und mit den zwei Kameras zeigt sie es auch immer sehr gut! Die Kurse kann ich wirklich sehr empfehlen – ich habe mich schon für weitere Kurse angemeldet!
Alexandra
Der Online-Backkurs für Frühstücksbrötchen war sehr gut aufgebaut. Jeder Teilnehmer konnte seine Fragen stellen und bekam auch hilfreiche Antworten. Ich hatte viel Spass und habe sehr viel gelernt. Das Ergebnis konnte sich wirklich sehen lassen und vor allem haben die Brötchen sehr gut geschmeckt.
Ich wünsche dir weiterhin viel Erfolg Heidi.
Renate
Heidi, was soll ich sagen, ich liebe deine Kurse. Die Zeit verfliegt im Nu. Deine Erklärungen und Tipps und Tricks sind mega. Freue mich auf den Sauerteigkurs und natürlich auf den mit Björn und dir. Muss nur noch das Datum abchecken.
Was noch sehr interessant wäre…Backen mit Hefewasser und Vollkorn. Für mich sind die Online Kurse eine große Bereicherung und ein Glück. Habe dadurch schon viel gelernt. Auch ein gebrochenes Handgelenk hält mich nicht fern. Mach weiter so und ich hoffe dass auch weiterhin Online Kurse angeboten werden. Du bist großartig.
LG Renate aus der Nähe von Ingolstadt
Claudia
Liebe Heidi uns hat das Brotfee Virus infiziert.
Wir können deine Kurse nur weiterempfehlen.
Alle Rezepte gelingen super.
Das ist sicher nicht unser letzter Kurs bei dir.
Manu
Es hat mächtig viel Spaß gemacht! Ich habe viel gelernt, man kann alle Fragen stellen, Heidi macht das klasse.
Das tolle am Online Kurs: man kann alles mit den eigenen Gerätschaften machen und dann dazu auch Fragen stellen.
Tolle Sache!
Sabine
Bin mit dem “Brotfee Heidi” Virus infiziert…. und find das super.
Sehr informativ und immer wieder neues Wissen zum Aufsaugen.
Online Kurs bei Heidi sind einfach genial für mich – live vor Ort wäre das für mich viel zu weit mit der Anfahrt…..
Freu mich schon auf meinen nächsten gebuchten Kurs
Robert
Hallo Heidi,
ein sehr interessanter Kurs. Extrem informativ und sehr kurzweilig. Die Back-Ergebnisse können sich echt lassen. Es wird nicht mein letzter Online Kurs gewesen sein.
Vielen Dank!
Verena
Ich backe ja schon lange,aber die Brötchen wurden nie so gut.
Aber das Ergebnis nach dem heutigen Brötchenbackkurs entspricht meiner Vorstellung, wie ein Brötchen auszusehen hat.
Jeder Teilnehmer wird von Heidi Schlautmann genau da abgeholt,wo der Wissensstand ist. Man kann immer fragen.
Perfekt für Einsteiger und Fortgeschrittene.
Ich kann die Backkurse wirklich jedem Hobbybäcker empfehlen.
Den Online Kurs fand ich total praktisch.So kann man alles direkt zuhause ausprobieren.